Что лучше винтовая пробка или классическая? мы узнаем в этой статье
Одна из главных свойств великого вина-долгожительства. К великим спиртам это тоже относится, только речь идет о долгожительстве в бочке до момента бутилирования, после которого виски,коньяк,арманьяк,ром уже никак не меняются и могут сколь угодно долго сохранять все свои волшебные качества при условии герметичности пробки "". Вино же,напротив,только после попадания в бутылку начинает свою медленную эволюцию,и для этого ему нужен кислород,хоть и в предельно микроскопических порциях.Сейчас ведутся споры,в самом ли деле корковая пробка-лучший способ укупорки,или вину для развития хватает тех нескольких кубиков кислорода, которые остаются под винтовой крышкой.Важен сам факт:свободные молекулы кислорода необходимы для запуска медленных химических реакций,ведущих к формированию более сложного и тонкого аромата и вкуса. Что за реакции происходят тоже до конца неизвестно,однако танины становятся мягче ,яркие цветочно-ягодные ароматы снижают громкость,не теряя чистоты, и дают раскрываться гамме более сложных оттенков-кожи,подлеска,табачного листа, трюфеля,ароматических трав и так далее.Если,конечно есть чему раскрываться. 98% вин в мире выпиваются в возрасте до 5 лет.И только у 2% есть этот потенциал, ради которого стоит строить погреб для хранения вина.пятница, 24 мая 2019 г.
Посещайте мои сайты! "Visit my sites!"
Я вебмастер и создал эти сайты именно для вас мои гости да не все идеально ноо я учусь спасибо!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)